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烏梅子醬怎么做好吃

烏梅子醬做法如下：

1、成熟的梅子放入鹽洗滌后，再加入淀粉，不停的攪拌。

2、洗干凈的梅子放入鍋內(nèi)，水沒(méi)過(guò)梅子即可。

3、大火燒開(kāi)，小火10分鐘左右至梅子皮破，將梅子撈出。

4、去梅核，小火繼續(xù)熬梅醬，要不停的翻滾，不能大火。

酸梅和烏梅有什么區(qū)別

酸梅和烏梅是相同的成分，但它們的形式和加工方法略有不同。應(yīng)該說(shuō)所有的烏梅都是一種酸性酶，但不是所有的李子都是烏梅，因?yàn)闉趺肥谴姿徭V的主要原料。熏制后，活性酶和花青素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于酸梅。

2，酸梅有多種不同的存在形式，果李成熟后味道剛酸，人們喜歡稱(chēng)它為酸梅，而人們把它撿起來(lái)晾干，干果也稱(chēng)酸梅，僅在后煙熏處理，將獲得烏梅。吃酸梅的人可以吸收大量的維生素并吸收各種礦物質(zhì)。